Аджика абхазская — огненная паста чабанов
Настоящая абхазская аджика: жгучий перец, чеснок, орехи и пряности. Легенда про соль чабанов и 5 шагов.
Кетчуп домашний — густой и пряный, без консервантов
Настоящий томатный кетчуп без крахмала: яблоко, специи и долгое уваривание. История от ke-tsiap до Хайнца.
Майонез домашний — настоящий «Провансаль» за 10 минут
Густой глянцевый майонез без консервантов: эмульсия с первого раза. История из Маона и 5 шагов с фото.
Сливочно-чесночный соус — бархатный, с пармезаном, за 15 минут
Чеснок, сливки и пармезан: соус к курице, рыбе и пасте быстрее, чем варится паста. История и 5 шагов с фото.
Соус Терияки — глянцевая японская глазурь за 15 минут
Соя, мирин и саке: лаковый блеск для курицы, лосося и боулов. История, продукты и 5 шагов с фото.
Песто по-генуэзски — изумрудный соус к пасте, мясу и рыбе
Базилик, кедровые орехи и пармезан из ступки: канон Лигурии. История, продукты и 5 шагов с фото.
Сальса роха — огненная мексиканская сальса из печёных овощей
Дымная сальса асада к тако, мясу и рыбе: обожжённые овощи + лайм. История, продукты и 5 шагов с фото.
Сырный соус — шёлковый морне к начос, картофелю, пасте и мясу
Настоящий сыр + шёлковая текстура без комочков: от начос до мак-н-чиз. История, продукты и 5 шагов с фото.
Соус Бешамель — «материнский» соус для лазаньи, пасты и гратенов
Шёлковый белый соус без комочков: ру 1:1 и горячее молоко. История, продукты и 5 шагов с фото.
Соус Айоли — чесночный соус Прованса к картофелю, мясу и бургерам
Легендарный чеснок + масло: эмульсия с первого раза. История из Прованса, продукты и 5 шагов с фото.