Русский медовый торт стал особенно популярен в XIX веке: по легенде, молодой придворный кондитер приготовил его для императрицы Елизаветы Алексеевны.
Продукты
- 100 г мёда
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. соды
- 450–500 г муки
- 600 г сметаны 25–30%
- 120 г сахарной пудры
Поэтапное приготовление
- На водяной бане прогрейте мёд, сахар и масло. Вмешайте яйца и соду.
- Снимите с огня, постепенно добавьте муку; охладите тесто и разделите на 8 частей.
- Раскатайте коржи 2–3 мм, выпекайте при 180 °C 4–6 минут каждый. Обрежьте по шаблону.
- Взбейте сметану с пудрой, промажьте коржи и обсыпьте крошкой. Охладите 8–12 часов.
Совет шефа
Работайте с качественными продуктами, соблюдайте температуру и дайте блюду отдохнуть там, где это указано — так вкус получится собранным и профессиональным.
Visited 1 times, 1 visit(s) today
