Современный рамен вырос из китайской лапши, пришедшей в Японию в конце XIX — начале XX века, а затем стал самостоятельной японской культурой супа.
Продукты
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 порции пшеничной лапши
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мисо
- 2 яйца
- 150 г свинины или тофу
- зелёный лук, нори, кукуруза
- имбирь и чеснок
Поэтапное приготовление
- Сварите яйца 6,5 минут, охладите и очистите.
- Прогрейте бульон с чесноком, имбирём, мисо и соевым соусом, не кипятите интенсивно.
- Отдельно сварите лапшу по инструкции и разложите в миски.
- Залейте бульоном, добавьте мясо или тофу, яйцо, нори и зелёный лук.
Совет шефа
Работайте с качественными продуктами, соблюдайте температуру и дайте блюду отдохнуть там, где это указано — так вкус получится собранным и профессиональным.
Visited 1 times, 1 visit(s) today
