Солёная форель — нежная малосольная, с укропом 

Нежная малосольная форель с укропом 🌿 — тает во рту! Подробный пошаговый рецепт с фото.

⏱️ Общее время: 12–24 ч  |  👨‍🍳 Активная готовка: 15 минут  |  🐟 Выход: ~900 г  |  📊 Сложность: легко  |  ⚡ Калорийность: 200 ккал / 100 г

📜 Немного истории

Гравлакс: закопанный лосось 🏖️. Русь: сёмга. Форель — нежнее! 🐟.

15 минут работы — ресторан!

🧾 Перечень продуктов

• 🐟 Филе на коже — 1 кг, 🧂 соль — 2 ст. л., 🍬 сахар — 1 ст. л.
• 🌿 Перец — 1 ч. л., 🌿 укроп — пучок, 🥃 коньяк, 🫗 масло

💡 Охлаждённая, упругая!

🍳 Необходимый инвентарь

Нож + пинцет • лоток • плёнка • гнёт • холодильник

👩‍🍳 Поэтапное приготовление

Шаг 1. Готовим филе

Кости пинцетом 🐟. Кожу оставить!

Шаг 2. Смешиваем смесь

Соль + сахар 2:1 🧂.

Шаг 3. Обкладываем укропом

Щедро 🌿. Сверху и снизу!

Шаг 4. Солим под гнётом

Плёнка + гнёт 🧊. 12–24 часа.

Шаг 5. Нарезаем и подаём

Тонко под углом 🔪. 🥪 бутерброды 🫗

⭐ Советы шефа

• Пересол — масло 🫗.
• Со свёклой 💜 и апельсином 🍊.
• Сёмга так же 🐟.

📊 Пищевая ценность (на 100 г)

Калорийность — 200 ккал • Белки — 20 г • Жиры — 12 г • Углеводы — 1 г

Тает во рту! Делитесь фото в комментариях 📸🐟