Сочные креветки в чесночно-сливочном соусе с черри и пармезаном 🦐 — Италия за 30 минут 🇮🇹. Подробный пошаговый рецепт с фото.
⏱️ Общее время: 30 минут | 👨🍳 Активная готовка: 25 минут | 🍝 Выход: 4 порции | 📊 Сложность: легко | ⚡ Калорийность: 520 ккал / порция
📜 Немного истории
Паста с морепродуктами — душа прибрежной Италии: Лигурия, Кампания, утренний улов 🌊. Shrimp scampi — американский хит 🇺🇸.
Наш рецепт: юг (чеснок, вино, черри) + север (сливки, пармезан) 🧀.
🧾 Перечень продуктов
- 🍝 Спагетти / лингвини — 400 г, 🦐 креветки крупные — 500 г
- 🧄 Чеснок — 5 зубчиков, 🥛 сливки 20% — 250 мл, 🧀 пармезан — 60 г
- 🍅 Черри — 200 г, 🧈 масло + оливковое — 30 г + 2 ст. л., 🍷 вино — 100 мл
- 🌶️ Чили + петрушка + лимон, 🧂 соль, перец
💡 Креветки — сырые серые! Варёные станут резиновыми.
🍳 Необходимый инвентарь
Кастрюля • сковорода • доска • тёрка • щипцы
👩🍳 Поэтапное приготовление
Шаг 1. Подготавливаем всё заранее
Креветки: панцирь вон, вену удалить, обсушить! Чеснок пластинками, черри пополам 🦐.
Шаг 2. Варим пасту аль денте
Вода «как море» 🌊, на минуту меньше нормы. Стакан воды сохранить!
Шаг 3. Обжариваем креветки за 3 минуты
Один слой, по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Сразу снять! 🔥
Шаг 4. Готовим чесночно-сливочный соус
Чеснок + чили → вино → сливки + черри 3–4 мин → пармезан + цедра 🧄.
Шаг 5. Соединяем и подаём
Паста + полстакана воды, минута на огне ✨. Креветки вернуть. 🧀 пармезан • 🍷 белое • к столу! ⏱️
⭐ Советы шефа
- Без сливок: масло + вино + вода 🫒.
- Со шпинатом 🌱 и вялеными томатами 🍅.
- Карри или копчёная паприка 🌶️.
- Панцири → бульон для ризотто 🦐.
📊 Пищевая ценность (на порцию)
Калорийность — 520 ккал • Белки — 28 г • Жиры — 20 г • Углеводы — 55 г
Buon appetito! Делитесь фото в комментариях 📸🦐