Сочный фарш, яичная «мозаика» в разрезе 🥚 и хрустящий бекон 🥓 — король праздничного стола 🎉. Подробный пошаговый рецепт с фото.
⏱️ Общее время: 2 часа | 👨🍳 Активная готовка: 40 минут | 🍽️ Выход: 6–8 порций | 📊 Сложность: средняя | ⚡ Калорийность: 260 ккал / 100 г
📜 Немного истории
Рецепты у Апиция в Риме 🏛️, хакбратен, польпеттоне, американский митлоф 🇺🇸.
В СССР — звезда праздников: соревновались яичной «мозаикой» 🥚.
🧾 Перечень продуктов
- 🥩 Фарш говядина + свинина — 800 г
- 🥚 Яйца варёные — 4–5 шт. + сырое — 1 шт.
- 🍞 Батон + молоко — 100 г + 100 мл, 🧅 лук — 2 шт., 🧄 чеснок
- 🌿 Зелень, 🥓 бекон — 150 г, 🍅 кетчуп + горчица, 🧊 вода — 50 мл
💡 Морковь брусочками — оранжевый узор в разрезе 🥕!
🍳 Необходимый инвентарь
Духовка • миска • фольга / плёнка • противень • нож
👩🍳 Поэтапное приготовление
Шаг 1. Подготавливаем начинку и фарш
Яйца вкрутую 9 мин → ледяная вода 🥚. Батон в молоко, лук + чеснок.
Шаг 2. Замешиваем фарш
Фарш + хлеб + лук + яйцо + вода 🧊. Месить 5 мин, отбить! Холод 30 мин.
Шаг 3. Формуем рулет
Пласт 1,5 см → яйца + зелень → свернуть! Шов вниз 🤲.
Шаг 4. Запекаем с глазурью
Бекон или глазурь. 180 °C 60–70 мин, поливать соком. Отдых 15 мин! 🥓
Шаг 5. Нарезаем и подаём
Ломти 1,5–2 см — яичный срез ✨. 🥔 гарнир • 🫕 соус • 🥗 салат 🥪
⭐ Советы шефа
- С грибами 🍄 и сыром 🧀.
- С черносливом 🎄.
- Мини-рулеты в беконе 🥓.
- Не перепекать + отдых!
📊 Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность — 260 ккал • Белки — 17 г • Жиры — 18 г • Углеводы — 8 г
Празднично и сочно! Делитесь фото в комментариях 📸🍖