Кобб-салат придумал владелец ресторана Brown Derby Роберт Кобб в Лос-Анджелесе в 1930-х годах — из продуктов, найденных поздней ночью на кухне.
Продукты
- 1 куриная грудка
- 2 яйца
- 100 г бекона
- 1 авокадо
- 2 помидора
- салат ромэн
- 50 г голубого сыра
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. уксуса
Поэтапное приготовление
- Запеките или обжарьте курицу до 74 °C внутри; нарежьте.
- Сварите яйца вкрутую, поджарьте бекон и обсушите.
- Нарежьте авокадо и помидоры, раскрошите сыр.
- Выложите компоненты полосами на ромэн, заправьте смесью масла и уксуса.
Совет шефа
Работайте с качественными продуктами, соблюдайте температуру и дайте блюду отдохнуть там, где это указано — так вкус получится собранным и профессиональным.