Хрустящие, пряные, с чесноком и укропом 🍄 — к картошке 🥔, в салаты 🥗 и на праздничный стол 🎉. Подробный пошаговый рецепт с фото.
⏱️ Общее время: 1 час + созревание | 👨🍳 Активная готовка: 40 минут | 🫙 Выход: ~1 литр | 📊 Сложность: легко | ⚡ Калорийность: 25 ккал / 100 г
📜 Немного истории
Русь: сушили, солили, квасили 🍄. Маринад из Европы — опята и грузди, гордость застолий.
Тихая охота: рассвет и секреты 🌲. Баночка зимой — вкус лета!
🧾 Перечень продуктов
- 🍄 Грибы (шампиньоны / опята) — 1 кг, 💧 вода — 1 л
- 🧂 Соль — 2 ст. л., 🍬 сахар — 1 ст. л., 🫗 уксус 9% — 80–100 мл
- 🍂 Лавр + перец + гвоздика, 🧄 чеснок — 4–5 зубчиков, 🌿 укроп зонтиками
💡 Шампиньоны — за сутки! Грузди — солить!
🍳 Необходимый инвентарь
Кастрюля • банки • дуршлаг • полотенце • нож
👩🍳 Поэтапное приготовление
Шаг 1. Перебираем и чистим грибы
Перебрать, быстро промыть, не замачивать! 🍄 Крупные разрезать.
Шаг 2. Отвариваем до полуготовности
Шампиньоны 5–7 мин, лесные 15–20 🫧. Пену снять, промыть.
Шаг 3. Варим маринад
Всё вскипятить 5 минут. Уксус — в самом конце! 🫗
Шаг 4. Раскладываем по банкам
Чеснок + грибы + кипящий маринад 🫙. Закатать, укутать.
Шаг 5. Ждём и подаём
С луком и маслом! 🥔 картошка • 🥗 салаты • 🍞 бородинский 🧊
⭐ Советы шефа
- Быстрые за 2 часа ⏱️.
- По-корейски 🌶️, лук в банке 🧅.
- Вздутая крышка — выбросить!
- Маслята: кожицу снять ✨.
📊 Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность — 25 ккал • Белки — 2,5 г • Жиры — 0,5 г • Углеводы — 3 г
Хрустящие и пряные! Делитесь фото в комментариях 📸🍄