Целиком, с хрустящей корочкой и сочным мясом 🍗 — чесночное масло, лимон 🍋 и травы 🌿. Подробный пошаговый рецепт с фото.
⏱️ Общее время: 2 часа | 👨🍳 Активная готовка: 20 минут | 🍗 Выход: 4–6 порций | 📊 Сложность: легко | ⚡ Калорийность: 270 ккал / 100 г
📜 Немного истории
Римские вертела 🏛️, английский Sunday roast 🇬🇧, французский poulet rôti 🇫🇷. В СССР — курица на банке с водой 🫙.
Наш рецепт: чесночное масло под кожу — хруст снаружи, сок внутри 🧈.
🧾 Перечень продуктов
- 🍗 Курица целая — 1,5–1,8 кг
- 🧈 Масло сливочное — 60 г, 🧄 чеснок — 1 головка, 🍋 лимон — 1 шт.
- 🌿 Тимьян + розмарин — по 3 веточки, 🫒 оливковое — 2 ст. л., 🌶️ паприка — 1 ч. л.
- 🧅 Лук — 2 шт., 🧂 соль, перец
💡 Сухой посол на ночь — стеклянная корочка!
🍳 Необходимый инвентарь
Духовка • форма • шпагат • термометр • ложка
👩🍳 Поэтапное приготовление
Шаг 1. Подготавливаем курицу
Согреть 40 минут, обсушить насухо дважды! 🧻 Духовка — 200 °C.
Шаг 2. Готовим ароматное масло
Масло + чеснок + травы + цедра. Половина — под кожу! 🧈
Шаг 3. Формуем и приправляем
Лимон внутрь 🍋, ножки связать, масло + соль + паприка. На луковую подушку 🧅.
Шаг 4. Запекаем до золота
200 °C ~1,5 часа, поливать соком. Готовность: 74 °C 🌡️.
Шаг 5. Отдых и подача
Отдых 15–20 мин под фольгой! 🥔 картошка в соку • 🥗 салат • 🫗 грейви 🥪
⭐ Советы шефа
- На банке с травами 🫙.
- Картошка вокруг за 50 минут 🥔.
- Медово-соевая глазурь 🍯.
- Чили-вариант 🌶️, каркас → бульон 🍲.
📊 Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность — 270 ккал • Белки — 24 г • Жиры — 18 г • Углеводы — 1 г
Хрустящая и сочная! Делитесь фото в комментариях 📸🍗